针对婚宴餐饮浪费的现象,近日,民政部、市场监管总局、中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》,这为相关部门及行业协会的管理和引导提供了指导性举措,对促进全社会制止婚宴餐饮浪费具有重要意义。
经过近年来的大力倡导,餐饮浪费情形大为减少,积极主动践行“光盘行动”越来越成为人们的行动自觉。但餐饮浪费现象并未就此绝迹,在一些场合,比如商务宴席、婚庆宴席中,浪费现象依然非常惊人,尤其是婚庆宴席,由于菜品总量远超人们的食量,往往在宴席结束后,饭菜剩下一半有余。
禁绝餐饮浪费的理念深入人心,但为何婚宴浪费成了痼疾,归根到底还在于不良社会风气的裹挟。对宴请者来说,唯恐菜品量少大家吃得不尽兴,光盘了容易被人指指点点,宁可浪费些也不愿被说道。对服务经营者来说,更倾向于效益的考虑,吃了吃不了是你们的事,我只提供标准化服务,量必须足。各方面因素叠加,让人无从选择,浪费由此而生。
制止婚庆餐饮浪费,首先要从倡导理念抓起,进一步营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围,真正破除“好面子”心态,切实以“光盘”为荣;其次,婚宴服务经营者应当创新供餐服务形式、服务标准,在菜品的设计、分量和数量上提供多方案选择,而不应是大一统的“十凉十热”;其三,为了最大程度减少浪费,餐饮行业协会、服务经营者也应当探索餐后捐赠的流程机制,在保证食品安全的同时,让餐后菜品造福更多有需要的人。
我们相信,随着三部门联合发力,相关部门将会加强制度供给,做好婚宴的日常监管和指导,促进制止餐饮浪费成为全社会的行动自觉,把这一不良现象早日扔进历史的垃圾堆。
(良 言)